Filippo La Mantia è uno chef e imprenditore siciliano nato a Palermo, noto per la sua cucina mediterranea e per aver rivoluzionato la cucina tradizionale siciliana eliminando aglio e cipolla dai suoi piatti. È conosciuto anche come “cuoco oste”, un titolo che riflette la sua idea di accoglienza e convivialità più che la formalità del ruolo di chef.