
Daniele Rossi
Daniele Rossi

Daniele Rossi
Daniele Rossi chef talentuoso e content creatore seguito da oltre 4 milioni di fan, ha iniziato la sua carriera fin da giovane, lavorando nelle brigate di ristoranti stellati e internazionali. Sette anni fa ha deciso di condividere la sua passione con il pubblico attraverso i social, offrendo contenuti che raccontano la sua visione della cucina: moderna, raffinata e sempre legata alle radici



Ingredienti per 50 assaggi
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3kgdi filetto di tonno abbattuto (60 grammi a testa)
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1,2kgdi burrata
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10pesche noci
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10susine
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3ldi salsa di soia
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12lime
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q.b.semi di sesamo tostati
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q.b.sale
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q.b.salsa teriyaki (non liquida, deve essere in glassa – tipo kikkoman)
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q.b.olio extravergine d’oliva
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q.b.acqua e ghiaccio
Tataki di tonno
con pesche e susine
Lista di strumenti necessari:
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Coltelli di varie dimensioni
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Tagliere 60×40
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Spremiagrumi
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Cucchiai
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Ciotole di acciaio di diverse dimensioni
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Microplane
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Ciotole di acciaio (reference)
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Pentola (per sbollentare il tonno)
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Pinze
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Biberon
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Piastre